【摘要】：莲藕双豆瘦肉汤原 料 鲜藕500克，猪瘦肉200克，眉豆50克，红豆20克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将猪瘦肉去掉筋膜和杂质，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥去水分。2 猪肉改刀切成2厘米见方的块，放入沸水中焯去血水，捞出沥干。3 将鲜藕去掉藕节，刮去外皮，放入清水中浸泡并洗净，捞出切成薄片。2 放入眉豆、红豆煮30分钟，去掉杂质，再加入料酒、姜片和藕片。
莲藕双豆瘦肉汤
原 料 鲜藕500克，猪瘦肉200克，眉豆50克，红豆20克。
调 料 姜块25克，精盐1/2大匙，料酒1大匙，香油少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪瘦肉去掉筋膜和杂质，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥去水分。
2 猪肉改刀切成2厘米见方的块，放入沸水中焯去血水，捞出沥干。
3 将鲜藕去掉藕节，刮去外皮，放入清水中浸泡并洗净，捞出切成薄片。
4 红豆、眉豆择去杂质，先用清水洗净，再放入清水盆内浸泡。
5 姜块去皮，用清水洗净，沥净水分，改刀切成大片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，加入适量清水烧开，先放入猪肉块，烧沸后撇去浮沫。
2 放入眉豆、红豆煮30分钟，去掉杂质，再加入料酒、姜片和藕片。
3 用小火煲约2小时至熟烂，然后加入精盐调好口味，淋上香油，出锅装碗上桌。
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