【摘要】：太极蔬菜羹时间：30分钟口味：咸鲜清爽原 料 菠菜200克，鸡蛋清3个。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将菠菜去掉菜根和菠菜茎，取嫩菠菜叶，放入清水中漂洗干净。2 把菠菜放入沸水锅中焯水后捞出，放入搅拌器内打成菠菜汁。3 将鸡蛋清放大碗内，先加入清水调拌均匀，再加入淀粉搅匀。3 取一汤碗，中间用太极模具隔开，一侧倒入菠菜汁；另一侧加入蛋清糊。4 抽出太极模具，放入沸水旺火蒸锅内蒸熟，取出直接上桌即可。
太极蔬菜羹
时间：30分钟
口味：咸鲜清爽
原 料 菠菜200克，鸡蛋清3个。
调 料 精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉2大匙，高汤适量，水淀粉少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将菠菜去掉菜根和菠菜茎，取嫩菠菜叶，放入清水中漂洗干净。
2 把菠菜放入沸水锅中焯水后捞出，放入搅拌器内打成菠菜汁。
3 将鸡蛋清放大碗内，先加入清水调拌均匀，再加入淀粉搅匀。
4 然后放入少许的精盐、味精调好口味，拌匀成蛋清糊。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，注入高汤，再加入少许精盐、味精调好口味。
2 然后倒入菠菜汁烧煮至沸，撇去浮沫和杂质，用水淀粉勾芡。
3 取一汤碗，中间用太极模具隔开，一侧倒入菠菜汁；另一侧加入蛋清糊。
4 抽出太极模具，放入沸水旺火蒸锅内蒸熟，取出直接上桌即可。
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