【摘要】：冬瓜煮笋丝时间：45分钟口味：咸鲜脆嫩原 料 冬瓜300克，笋干100克。调 料 大葱25克，姜块15克，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤650克，调和油1大匙。2 锅中加入调和油烧至六成热，先下入姜片、葱段炒出香味。3 再放入冬瓜片、笋干丝略炒，然后添入鲜汤烧沸，捞出葱、姜不用。4 转小火煮约10分钟至软嫩，再加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
冬瓜煮笋丝
时间：45分钟
口味：咸鲜脆嫩
原 料 冬瓜300克，笋干100克。
调 料 大葱25克，姜块15克，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤650克，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 冬瓜去皮、去瓤，洗净，擦净表面水分，切成0.5厘米厚的菱形小片，放入盘中。
2 大葱择洗干净，切成葱段；姜块去皮、洗净，切成小片。
3 笋干用温水浸泡至回软，再换清水洗净，放入小碗中，加入少许葱段和姜片。
4 再加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出笋干晾凉，切成5厘米长的丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，放入笋干丝焯烫至透，捞出沥干。
2 锅中加入调和油烧至六成热，先下入姜片、葱段炒出香味。
3 再放入冬瓜片、笋干丝略炒，然后添入鲜汤烧沸，捞出葱、姜不用。
4 转小火煮约10分钟至软嫩，再加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
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