【摘要】：调 料 葱花少许，精盐、鸡粉各1小匙，椰浆、三花淡奶各2大匙，白糖1/2小匙，清汤750克，调和油600克。2 鲜百合去掉黑根，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
百合煮香芋
原 料 芋头200克，鲜百合100克。
调 料 葱花少许，精盐、鸡粉各1小匙，椰浆、三花淡奶各2大匙，白糖1/2小匙，清汤750克，调和油600克(约耗30克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 芋头去皮、洗净，切成小三角块，放入容器中，加入清水、少许精盐洗去黏液，捞出沥水。
2 鲜百合去掉黑根，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入芋头块冲炸一下，捞出沥油。
2 锅留少许底油烧至七成热，先下入葱花和百合爆炒出香味，添入清汤烧沸，撇去浮沫。
3 再放入芋头块煮约10分钟，加入精盐、鸡粉、白糖、椰浆，转中火煮约3分钟至入味。
4 然后加入三花淡奶调匀，倒入汤碗中即可。
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