【摘要】：2 怀山药去皮、洗净，切成小块；枸杞子洗净；大葱去根和老叶，洗净，切成小段，再用刀拍松；姜块去皮、洗净，切成小片。
怀山枸杞炖狗鞭
原 料 黄狗鞭2具，怀山药150克，枸杞子25克。
调 料 大葱25克，姜块15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，料酒5小匙，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 黄狗鞭放入清水盆中浸泡并洗涤整理干净，沥净水分，切成2厘米长的段，睾丸切成片。
2 怀山药去皮、洗净，切成小块；枸杞子洗净；大葱去根和老叶，洗净，切成小段，再用刀拍松；姜块去皮、洗净，切成小片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入狗鞭段和睾丸片焯烫一下，捞出沥净水分。
2 炒锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱段、姜片爆炒出香味。
3 再放入狗鞭段和睾丸片煸炒片刻，烹入料酒，加入清水烧沸。
4 然后放入怀山药块、枸杞子和精盐，用旺火烧沸，撇净浮沫，盖上盖。
5 转小火炖至熟烂，加入味精和胡椒粉调拌均匀，出锅装碗即可。
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