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淡菜排骨汤

时间:2024-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:淡菜排骨汤原 料 猪排骨500克,淡菜、海带各100克。调 料 葱段、姜片各25克,精盐1小匙,料酒1大匙。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将猪排骨洗净后沥干,剁成小块,再放入清水中浸泡30分钟以去除血污和腥膻气味。3 淡菜洗去泥沙,用热水泡软,放在小碗内,上屉旺火蒸5分钟,离火。2 再放入葱段、姜片,加入料酒,改用小火煮约30分钟至排骨块刚烂。

淡菜排骨汤

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原 料 猪排骨500克,淡菜、海带各100克。

调 料 葱段、姜片各25克,精盐1小匙,料酒1大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 将猪排骨洗净后沥干,剁成小块,再放入清水中浸泡30分钟以去除血污和腥膻气味。

3 淡菜洗去泥沙,用热水泡软,放在小碗内,上屉旺火蒸5分钟,离火。

4 海带用清水洗净杂质,放入沸水锅内焯煮一下,捞出放冷水中过凉。

5 捞出海带,擦净表面水分,改刀切成长条,放热水中浸泡。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 净锅置火上烧热,加入适量清水烧沸,先放入排骨块,烧开后撇去浮沫。

2 再放入葱段、姜片,加入料酒,改用小火煮约30分钟至排骨块刚烂。

3 然后放入海带块和淡菜,继续用小火煮15分钟至排骨熟烂。

4 撇去浮沫和杂质,再加入精盐调匀,离火出锅倒在汤碗内即成。

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