【摘要】：丸子冬瓜汤原 料 冬瓜300克，肥瘦猪肉200克，鸡蛋清1个。调 料 精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙。3 把猪肉蓉放入碗中，先加入鸡蛋清、水淀粉和精盐调拌均匀。5 最后把馅料团成直径3厘米大小的丸子，放在盘内。2 再改用小火稍煮几分钟，放入丸子煮5分钟至丸子熟嫩。3 撇去汤面的浮沫，淋上香油调匀，出锅盛入汤碗内即可。
丸子冬瓜汤
原 料 冬瓜300克，肥瘦猪肉200克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将冬瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，改刀切成长方片。
2 肥瘦猪肉去除筋膜，用清水洗净杂质，捞出沥净水分，剁成细蓉。
3 把猪肉蓉放入碗中，先加入鸡蛋清、水淀粉和精盐调拌均匀。
4 再放入味精、葱姜汁、料酒和清水100克搅匀上劲成馅料。
5 最后把馅料团成直径3厘米大小的丸子，放在盘内。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，加入清水1000克，放入冬瓜片、精盐和味精烧沸。
2 再改用小火稍煮几分钟，放入丸子煮5分钟至丸子熟嫩。
3 撇去汤面的浮沫，淋上香油调匀，出锅盛入汤碗内即可。
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