【摘要】：花生排骨汤原 料 猪排骨400克，花生仁150克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将猪排骨洗净，剁成均匀的小块，用少许精盐和料酒拌匀，腌渍片刻。2 倒入猪排骨块，继续煸炒几分钟，离火出锅后倒在砂锅内。3 把砂锅置火上，倒入清水淹没排骨块，再加入料酒，小火煮1小时。4 捞出葱姜不用，再放入花生仁，继续用小火煮30分钟至熟烂。
花生排骨汤
原 料 猪排骨400克，花生仁150克。
调 料 大葱、姜块各25克，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪排骨洗净，剁成均匀的小块，用少许精盐和料酒拌匀，腌渍片刻。
2 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入排骨块焯烫一下，捞出沥去水分。
3 花生仁用清水浸泡片刻，取出剥去子膜，再用清水洗净，沥水。
4 大葱去根和老叶，洗净后切成小段；姜块去皮，洗净、沥水，用刀背拍散。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，加入葱段和姜块煸炒片刻出香味。
2 倒入猪排骨块，继续煸炒几分钟，离火出锅后倒在砂锅内。
3 把砂锅置火上，倒入清水淹没排骨块，再加入料酒，小火煮1小时。
4 捞出葱姜不用，再放入花生仁，继续用小火煮30分钟至熟烂。
5 然后加入精盐、胡椒粉、味精调好口味，出锅倒在汤碗内，上桌即成。
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