【摘要】：牛肉萝卜煮河虾原 料 牛腩、白萝卜各200克，河虾250克，胡萝卜150克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将牛腩去除筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出沥水，切成2厘米见方的块。2 白萝卜、胡萝卜均去掉菜根，削去外皮，用清水洗净，切成菱形块。3 然后捞除葱、姜、八角、香叶不用，放入白萝卜块和胡萝卜块。4 再加入河虾，改用中火续煮约3分钟至牛腩肉熟烂，加入精盐煮匀。
牛肉萝卜煮河虾
原 料 牛腩、白萝卜各200克，河虾250克，胡萝卜150克。
调 料 葱段、姜片各20克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将牛腩去除筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出沥水，切成2厘米见方的块。
2 白萝卜、胡萝卜均去掉菜根，削去外皮，用清水洗净，切成菱形块。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下，捞出沥干。
4 河虾去掉虾头和外壳，取净虾肉，用清水洗净，沥水后挑除沙线。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加清水烧沸，先放入牛肉块，用旺火汆透，除去表面浮沫。
2 再加入葱段、姜片、八角、香叶，改用小火炖约1小时至九分熟。
3 然后捞除葱、姜、八角、香叶不用，放入白萝卜块和胡萝卜块。
4 再加入河虾，改用中火续煮约3分钟至牛腩肉熟烂，加入精盐煮匀。
5 最后放入鸡精和味精，淋入香油，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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