【摘要】：调 料 姜丝10克，精盐、味精各1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，料酒2小匙，调和油2大匙。1 将羊肉剔去筋膜和杂质，放入清水中漂洗以去除血污，捞出擦净表面水分，改刀切成小片，加入少许精盐和料酒拌匀。
萝卜丝煮羊肉
时间：40分钟
口味：咸鲜微辣
原 料 羊肉350克，白萝卜150克，香芹15克，枸杞10克。
调 料 姜丝10克，精盐、味精各1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，料酒2小匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将羊肉剔去筋膜和杂质，放入清水中漂洗以去除血污，捞出擦净表面水分，改刀切成小片，加入少许精盐和料酒拌匀。
2 白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，改刀切成细丝。
3 香芹取嫩茎，洗净捞出沥净水分。
4 香芹择洗干净，改刀切成细丝；枸杞用温水浸泡至软，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，加入调和油烧六成热，先放入羊肉片略炒至变色。
2 烹入料酒，再加入清汤，用中火煮约5分钟，然后加入白萝卜丝。
3 再放入枸杞，精盐、味精、白糖、胡椒粉，用中小火煮至熟透。
4 撒上香芹丝调匀，淋入香油，出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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