【摘要】：排骨冬瓜汤时间：60分钟口味：咸鲜软嫩原 料 排骨200克，冬瓜150克，香葱花10克。调 料 葱段、姜块各3克，八角1粒，味精1/2小匙，精盐1小匙，白醋、胡椒粉、调和油、香油各少许。3 再放入冬瓜块，继续用小火续煮至冬瓜将熟时，加入精盐煮熟。4 加入味精、胡椒粉、白醋调好汤汁口味，淋入香油。5 出锅把排骨冬瓜倒在汤碗内，撒上香葱花，即可上桌食用。
排骨冬瓜汤
时间：60分钟
口味：咸鲜软嫩
原 料 排骨200克，冬瓜150克，香葱花10克。
调 料 葱段、姜块各3克，八角1粒，味精1/2小匙，精盐1小匙，白醋、胡椒粉、调和油、香油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将冬瓜去外皮及瓜瓤，洗净沥水，切5厘米宽、3厘米长、1厘米厚的大块。
2 排骨用清水洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成大小均匀的小段。
3 净锅置火上，放入清水烧沸，加入排骨块焯透，捞出用温水洗净，沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入葱段、姜块和八角炝锅。
2 添入适量清水，放入排骨块煮至断生，捞出葱姜和八角不用，撇去浮沫。
3 再放入冬瓜块，继续用小火续煮至冬瓜将熟时，加入精盐煮熟。
4 加入味精、胡椒粉、白醋调好汤汁口味，淋入香油。
5 出锅把排骨冬瓜倒在汤碗内，撒上香葱花，即可上桌食用。
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