【摘要】：山药猪蹄汤时间：2.5小时口味：软嫩鲜香原 料 猪蹄750克，山药100克。调 料 葱段、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，调和油适量。2 把猪蹄改刀剁成3厘米见方的块，然后下入沸水中焯透，捞出沥干。3 山药削去外皮，放淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，切成小块。2 再烹入料酒，放入猪蹄块，添入适量清水，烧沸后改用小火炖1.5小时。3 然后放入山药块，加入精盐调好口味，继续用小火炖约1小时。
山药猪蹄汤
时间：2.5小时
口味：软嫩鲜香
原 料 猪蹄750克，山药100克。
调 料 葱段、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪蹄去除杂毛，用大火烤至肉皮焦煳，再放入温水中刮洗干净。
2 把猪蹄改刀剁成3厘米见方的块，然后下入沸水中焯透，捞出沥干。
3 山药削去外皮，放淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，切成小块。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，先下入葱段煸炒出香味。
2 再烹入料酒，放入猪蹄块，添入适量清水，烧沸后改用小火炖1.5小时。
3 然后放入山药块，加入精盐调好口味，继续用小火炖约1小时。
4 加入味精和胡椒粉调匀，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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