【摘要】：鸡蓉鹌鹑蛋时间：25分钟口味：咸鲜软烂原 料 鸡脯肉200克，鹌鹑蛋20个，鸡蛋清1个，熟火腿末少许。2 鸡脯肉剔去筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出擦净表面水分，剁成鸡蓉。3 把鸡蓉放在碗内，加入料酒、味精、精盐、水淀粉、鸡蛋清搅匀。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，放入鸡汤烧煮至沸，加入鹌鹑蛋、精盐、味精稍煮。2 用水淀粉勾芡，然后将鸡蓉徐徐倒入汤汁内并用手勺轻轻搅匀。
鸡蓉鹌鹑蛋
时间：25分钟
口味：咸鲜软烂
原 料 鸡脯肉200克，鹌鹑蛋20个，鸡蛋清1个，熟火腿末少许。
调 料 精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙，鸡汤300克，熟猪油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮至熟，取出鹌鹑蛋，过凉后剥去外壳。
2 鸡脯肉剔去筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出擦净表面水分，剁成鸡蓉。
3 把鸡蓉放在碗内，加入料酒、味精、精盐、水淀粉、鸡蛋清搅匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入鸡汤烧煮至沸，加入鹌鹑蛋、精盐、味精稍煮。
2 用水淀粉勾芡，然后将鸡蓉徐徐倒入汤汁内并用手勺轻轻搅匀。
3 待鸡蓉受热浓稠时，再放入熟猪油用手勺搅匀，待猪油渗入鸡蓉中时。
4 离火起锅盛入汤碗中，最后撒上熟火腿末，上桌即可。
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