【摘要】：鸡片莼菜汤时间：20分钟口味：滑嫩清鲜原 料 鸡脯肉100克，莼菜250克，鸡蛋清1个。调 料 精盐、味精、水淀粉各适量，鸡汤1500克，香油少许。2 把鸡肉片放入小碗内，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆。3 将莼菜放入淡盐水中浸泡并择洗干净，捞出再换清水漂洗干净，沥水。4 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入莼菜焯烫至熟，取出放入汤碗内。2 然后捞出鸡肉片，控净水分，放入盛有莼菜的汤碗内。
鸡片莼菜汤
时间：20分钟
口味：滑嫩清鲜
原 料 鸡脯肉100克，莼菜250克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐、味精、水淀粉各适量，鸡汤1500克，香油少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡脯肉剔去筋膜，洗净杂质，沥净水分，改刀片成薄片。
2 把鸡肉片放入小碗内，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆。
3 将莼菜放入淡盐水中浸泡并择洗干净，捞出再换清水漂洗干净，沥水。
4 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入莼菜焯烫至熟，取出放入汤碗内。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 汤锅置火上，加入鸡汤烧沸，再放入鸡肉片烧煮至变色且熟烂。
2 然后捞出鸡肉片，控净水分，放入盛有莼菜的汤碗内。
3 锅中鸡汤再次烧沸，撇去浮沫和杂质，加入余下的精盐、味精调味。
4 最后淋上香油调匀，出锅倒入盛有莼菜和鸡肉片的汤碗内，上桌即成。
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