【摘要】：鸡丝蜇头汤时间：25分钟口味：酸辣鲜香原 料 鸡胸肉150克，水发海蜇头100克，香菜段少许。准备工作 Zhunbeigongzuo水发海蜇头放入清水中浸泡以去掉咸味，切成细丝。锅中加水烧热，放入海蜇头丝快速焯烫一下，捞出沥水。加入鸡蛋清、水淀粉抓拌均匀上浆。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧至四成热，放入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。然后加入鸡汤、鸡肉丝、海蜇丝、味精、精盐烧沸。
鸡丝蜇头汤
时间：25分钟
口味：酸辣鲜香
原 料 鸡胸肉150克，水发海蜇头100克，香菜段少许。
调 料 葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、蛋清、白醋、香油、鸡汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
水发海蜇头放入清水中浸泡以去掉咸味，切成细丝。
锅中加水烧热，放入海蜇头丝快速焯烫一下，捞出沥水。
鸡胸肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分。
先片成薄片，再切成细丝，放入碗中。
加入鸡蛋清、水淀粉抓拌均匀上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至四成热，放入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
锅中留底油烧热，下入蒜片炝锅，再烹入白醋。
然后加入鸡汤、鸡肉丝、海蜇丝、味精、精盐烧沸。
撇去表面浮沫，撒上胡椒粉、葱丝和姜丝稍煮。
淋入香油，出锅盛入汤碗中，撒上香菜段即可。
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