【摘要】：金箱豆腐汤原 料 豆腐3块，海米25克，猪肉馅100克，草菇50克，鲜海带丝适量。调 料 葱末、姜末、精盐、料酒、酱油、鸡精、高汤、调和油各适量。2 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入豆腐块炸至金黄色，捞出沥油。4 再盖上豆腐盖，用洗净的海带丝捆好成豆腐箱待用。5 锅上火烧热，加入高汤、豆腐箱、精盐、鸡精，小火煮至入味，出锅装碗即可。
金箱豆腐汤
原 料 豆腐3块，海米25克，猪肉馅100克，草菇50克，鲜海带丝适量。
调 料 葱末、姜末、精盐、料酒、酱油、鸡精、高汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将豆腐片去四周的老皮，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出切成大块。
2 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入豆腐块炸至金黄色，捞出沥油。
3 将海米用清水泡发，洗净后切成碎末；草菇去蒂、洗净，切成细末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧热，先下入葱末、姜末和猪肉馅略炒。
2 再加入料酒、酱油、精盐、海米末、草菇末炒匀，出锅成馅料。
3 将炸好的豆腐块上端切去一片，挖出嫩豆腐，酿入调制好的馅料。
4 再盖上豆腐盖，用洗净的海带丝捆好成豆腐箱待用。
5 锅上火烧热，加入高汤、豆腐箱、精盐、鸡精，小火煮至入味，出锅装碗即可。
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