【摘要】：油豆腐粉丝汤时间：30分钟口味：辣咸鲜香原 料 油豆腐100克，细粉丝80克，青菜30克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将油豆腐用清水洗净，捞出沥去水分，改刀切成大片。3 锅加清水烧沸，倒入油豆腐片焯煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。4 粉丝放在盆内，倒入少许的温水浸泡至软，捞出控水，改刀切成长段。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上烧热，先加入鲜汤，放入油豆腐片、粉丝段略煮片刻。
油豆腐粉丝汤
时间：30分钟
口味：辣咸鲜香
原 料 油豆腐100克，细粉丝80克，青菜30克。
调 料 精盐、鸡精各1/2小匙，胡椒粉少许，味精、香油各1小匙，鲜汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将油豆腐用清水洗净，捞出沥去水分，改刀切成大片。
2 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入油豆腐片炸至金黄色，捞出沥油。
3 锅加清水烧沸，倒入油豆腐片焯煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
4 粉丝放在盆内，倒入少许的温水浸泡至软，捞出控水，改刀切成长段。
5 青菜去根和老叶，用清水洗净，取出控净水分，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，先加入鲜汤，放入油豆腐片、粉丝段略煮片刻。
2 再加入精盐、味精、鸡精烧煮至沸，然后撇去浮沫和杂质。
3 放入青菜段，继续用小火续煮约5分钟，再淋上香油推匀。
4 最后撒入胡椒粉，出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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