【摘要】：鸡枞鱿鱼汤原 料 鲜鱿鱼200克，鸡枞菌150克。调 料 葱花、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉各少许，清汤750克。2 捞出鲜鱿鱼，擦净表面水分，改刀切成6厘米长的细丝。3 鸡枞菌放在盆内，加入清水和少许精盐调匀，洗涤整理干净。5 净锅置火上，放入清水烧至沸，倒入鸡纵菌丝焯透，捞出沥干。2 再加入胡椒粉、精盐、味精、鸡粉煮匀，然后用水淀粉勾薄芡。
鸡枞鱿鱼汤
原 料 鲜鱿鱼200克，鸡枞菌150克。
调 料 葱花、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉各少许，清汤750克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鲜鱿鱼洗净，撕去外膜，去掉内脏和杂质，放清水中洗净。
2 捞出鲜鱿鱼，擦净表面水分，改刀切成6厘米长的细丝。
3 鸡枞菌放在盆内，加入清水和少许精盐调匀，洗涤整理干净。
4 捞出鸡纵菌，用洁布包裹后轻轻挤去水分，再改刀切成细丝。
5 净锅置火上，放入清水烧至沸，倒入鸡纵菌丝焯透，捞出沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火烧热，添入清汤，先下入鱿鱼丝、鸡枞丝略煮片刻。
2 再加入胡椒粉、精盐、味精、鸡粉煮匀，然后用水淀粉勾薄芡。
3 撒上葱花，再用小火续煮约5分钟，撇去浮沫，离火出锅，倒在大汤碗内即可。
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