【摘要】：鲤鱼红枣汤时间：60分钟口味：软嫩清香原 料 鲤鱼1条，大枣30克。调 料 姜片10克，精盐1/2小匙，料酒、冰糖各1大匙，调和油2大匙。2 把鲤鱼放清水中洗涤整理干净，捞出擦净水分，剁成大段。3 将鲤鱼段放容器内，加少许精盐、料酒调拌均匀，腌渍10分钟。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入鲤鱼煎至两面金黄色。2 再烹入料酒，加入姜片，放入砸碎的冰糖，添入适量清水烧沸。
鲤鱼红枣汤
时间：60分钟
口味：软嫩清香
原 料 鲤鱼1条(约500克)，大枣30克。
调 料 姜片10克，精盐1/2小匙，料酒、冰糖各1大匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鲤鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，剖开鱼腹，去除内脏和黑膜。
2 把鲤鱼放清水中洗涤整理干净，捞出擦净水分，剁成大段。
3 将鲤鱼段放容器内，加少许精盐、料酒调拌均匀，腌渍10分钟。
4 大枣去掉枣核，用清水洗净，捞出沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入鲤鱼煎至两面金黄色。
2 再烹入料酒，加入姜片，放入砸碎的冰糖，添入适量清水烧沸。
3 然后放入大枣，小火炖煮约45分钟，待鱼肉熟烂时，撇去浮沫。
4 加入精盐调好汤汁口味，离火出锅，倒在汤碗内，上桌即可。
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