【摘要】：鲫鱼炖豆腐时间：45分钟口味：软嫩咸鲜原 料 净鲫鱼1条，豆腐500克，猪肉馅100克。调 料 葱段、姜片、葱花、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、调和油各适量。2 把猪肉馅放干净容器内，加上葱花、姜末、精盐、料酒拌匀成馅料。制作步骤 Zhizuobuzhou1 砂锅置大火上，加入调和油烧热，先放入鲫鱼煎上颜色。2 烹入料酒，加入葱段、姜片、鲜汤煮至沸，撇去浮沫，盖上盖。
时间：45分钟
口味：软嫩咸鲜
原 料 净鲫鱼1条，豆腐500克，猪肉馅100克。
调 料 葱段、姜片、葱花、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将豆腐改刀切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2 把猪肉馅放干净容器内，加上葱花、姜末、精盐、料酒拌匀成馅料。
3 把净鲫鱼洗涤整理干净，两面剞成花刀，鱼腹塞入猪肉馅料。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 砂锅置大火上，加入调和油烧热，先放入鲫鱼煎上颜色。
2 烹入料酒，加入葱段、姜片、鲜汤煮至沸，撇去浮沫，盖上盖。
3 转小火焖煮约25分钟，捞出葱段和姜片不用，然后加入豆腐块。
4 继续用小火煮10分钟，加入精盐、味精调好口味，出锅上桌即成。
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