【摘要】：鲫鱼豆芽汤时间：45分钟口味：鲜咸微辣原 料 鲜活鲫鱼1条，黄豆芽100克。4 黄豆芽放入清水中浸泡并择洗干净，捞出放竹篮内控净水分。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入少许熟猪油烧至八成热，放入黄豆芽煸炒片刻。2 离火出锅，把黄豆芽放入清水盆内洗净，撇去豆皮，捞出沥净水分。4 倒入猪骨汤煮沸，捞出姜片不用，加入鲫鱼和黄豆芽，先用大火煮沸。
鲫鱼豆芽汤
时间：45分钟
口味：鲜咸微辣
原 料 鲜活鲫鱼1条(约300克)，黄豆芽100克。
调 料 姜片15克，精盐、胡椒粉各1/3小匙，猪骨汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鲫鱼宰杀，先去掉鱼鳞和鱼鳃，剖腹后去除内脏和黑膜。
2 将鲫鱼放清水中洗净，沥净水分，在鱼身表面剞上一字刀。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入鲫鱼焯烫一下，捞出去皮，洗去杂质。
4 黄豆芽放入清水中浸泡并择洗干净，捞出放竹篮内控净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许熟猪油烧至八成热，放入黄豆芽煸炒片刻。
2 离火出锅，把黄豆芽放入清水盆内洗净，撇去豆皮，捞出沥净水分。
3 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入姜片煸炒出香味。
4 倒入猪骨汤煮沸，捞出姜片不用，加入鲫鱼和黄豆芽，先用大火煮沸。
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