【摘要】：香葱拌蚕豆原 料 鲜蚕豆400克，香葱段150克，鲜红尖椒1个。调 料 葱段10克，精盐、味精各1/2小匙，白醋少许，香油1小匙，调和油1大匙。准备工作 Zhunbeigongzuo1 鲜蚕豆剥去外皮，放入淡盐水中浸泡、洗净，再放入沸水锅中焯烫2分钟至熟透。3 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱粒和红尖椒丝煸炒出香辣味。4 倒在盛有蚕豆的容器中，再加入白醋调拌均匀，装盘上桌即可。
香葱拌蚕豆
原 料 鲜蚕豆400克，香葱段150克，鲜红尖椒1个。
调 料 葱段10克，精盐、味精各1/2小匙，白醋少许，香油1小匙，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜蚕豆剥去外皮，放入淡盐水中浸泡、洗净，再放入沸水锅中焯烫2分钟至熟透。
2 捞出蚕豆，放入冷水中过凉，沥去水分，加入少许精盐和香油调拌均匀。
3 净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入香葱段煸炒出香味。
4 倒入干净容器中，再放入蚕豆调拌均匀，加入味精拌匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 大葱去根和叶，取葱白用清水洗净，沥去水分，切成小粒。
2 鲜红尖椒去蒂、去子，洗净，擦净水分，切成细丝。
3 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱粒和红尖椒丝煸炒出香辣味。
4 倒在盛有蚕豆的容器中，再加入白醋调拌均匀，装盘上桌即可。
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