【摘要】：双椒拌皮蛋时间：15分钟口味：嫩滑清香原 料 皮蛋5个，青椒、红椒各30克。4 青椒、红椒分别去蒂及子，洗净，沥净水分，均切成细末，放在皮蛋丁上。制作步骤 Zhizuobuzhou1 取一小碗，加入精盐、味精、酱油、白醋、白糖调拌均匀成味汁，浇淋在皮蛋丁和青红椒末上。2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入花椒炸煳，捞出花椒不用。3 把热花椒油浇淋在皮蛋丁和青红椒末上炝出香味，上桌即可。
双椒拌皮蛋
时间：15分钟
口味：嫩滑清香
原 料 皮蛋5个，青椒、红椒各30克。
调 料 花椒3克，精盐1/2小匙，味精少许，白糖1小匙，白醋2大匙，酱油、调和油各1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 皮蛋去除外层敷料，用清水洗净，擦净表面水分。
2 放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟，取出晾凉，剥去外壳和薄膜。
3 再用清水洗净，沥净水分，切成1厘米见方的小丁，放入盘中。
4 青椒、红椒分别去蒂及子，洗净，沥净水分，均切成细末，放在皮蛋丁上。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 取一小碗，加入精盐、味精、酱油、白醋、白糖调拌均匀成味汁，浇淋在皮蛋丁和青红椒末上。
2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入花椒炸煳，捞出花椒不用。
3 把热花椒油浇淋在皮蛋丁和青红椒末上炝出香味，上桌即可。
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