【摘要】：大蒜菠菜拌蛤仁原 料 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。菠菜去根和老叶，洗净、沥水，切成3厘米长的段。放入加有少许调和油的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。去掉外壳，取出蛤仁，放入碗中，加入煮蛤蜊的原汤浸泡。制作步骤 Zhizuobuzhou锅置火上，加入调和油烧至八成热，下入姜末煸炒出香味。倒入碗中，加入精盐、米醋、蒜蓉、香油调拌均匀成味汁。再将蛤仁加入另一半味汁拌匀，放在菠菜上即可。
原 料 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。
调 料 姜末、精盐、料酒、米醋、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
蒜瓣去皮、洗净，放入碗中捣成蓉，加入精盐、料酒拌匀。
菠菜去根和老叶，洗净、沥水，切成3厘米长的段。
放入加有少许调和油的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
蛤蜊洗净、捞出，放入沸水锅中煮至开口，捞出晾凉。
去掉外壳，取出蛤仁，放入碗中，加入煮蛤蜊的原汤浸泡。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅置火上，加入调和油烧至八成热，下入姜末煸炒出香味。
倒入碗中，加入精盐、米醋、蒜蓉、香油调拌均匀成味汁。
菠菜段加入一半味汁调拌均匀，放入盘中央垫底。
再将蛤仁加入另一半味汁拌匀，放在菠菜上即可。
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