【摘要】：冻粉拌羊里脊时间：20分钟口味：滑嫩鲜香原 料 水发冻粉200克，羊里脊肉150克，嫩黄瓜100克，鸡蛋清1/2个。准备工作 Zhunbeigongzuo1 羊里脊肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成5厘米长的细丝。2 放入碗中，加入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。4 精盐、味精、酱油、花椒油及适量凉开水放入小碗中调匀成味汁。3 黄瓜丝、水发冻粉段、羊里脊丝放入盘中，浇上调好的味汁拌匀即可。
冻粉拌羊里脊
时间：20分钟
口味：滑嫩鲜香
原 料 水发冻粉200克，羊里脊肉150克，嫩黄瓜100克，鸡蛋清1/2个。
调 料 姜丝10克，精盐1/2小匙，味精少许，酱油、花椒油各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 羊里脊肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成5厘米长的细丝。
2 放入碗中，加入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
3 水发冻粉用清水洗净，切成5厘米长的段；黄瓜洗净，切成细丝。
4 精盐、味精、酱油、花椒油及适量凉开水放入小碗中调匀成味汁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置旺火上，加入清水烧沸，放入上浆的羊里脊丝。
2 用筷子慢慢拨散，煮至肉丝变色且熟嫩时，捞出用冷水过凉，沥净水分。
3 黄瓜丝、水发冻粉段、羊里脊丝放入盘中，浇上调好的味汁拌匀即可。
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