【摘要】：调 料 葱段50克，花椒10粒，精盐、料酒各2小匙，香油1大匙，熏料1份。
香熏偏口鱼
原 料 偏口鱼1条（约700克）。
调 料 葱段50克，花椒10粒，精盐、料酒各2小匙，香油1大匙，熏料1份（葱段200克，大米150克，茶叶、白糖各25克）。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 偏口鱼去除鱼鳃和内脏，放入清水中漂洗干净，捞出擦净水分。
2 放在案板上，在鱼身两侧剞上浅十字花刀，放入容器中。
3 加入少许精盐、葱段、料酒、花椒揉搓均匀，腌渍20分钟。
4 茶叶放入茶杯中，倒入适量沸水冲开，滗去茶汁留茶叶。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒入湿茶叶、白糖。
2 然后架上铁箅子，铺上一层葱段，放上偏口鱼。
3 盖严锅盖，用中火烧至锅内冒出浓烟，沿锅壁淋入适量清水。
4 转小火熏焖约15分钟离火，取出偏口鱼，刷上少许香油，即可装盘上桌。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
