【摘要】：山药炒蚬仁原 料 活海蚬500克，山药200克，香菜段50克。调 料 葱丝、姜丝各15克，精盐、味精、料酒、花椒油、调和油各适量。2 放入盘中，上屉用旺火蒸约5分钟至九分熟，取出晾凉，剥去蚬子外壳，取净蚬肉，用原汤洗净。3 山药削去外皮，洗净，切成象眼片，放入沸水锅中略烫一下，捞出沥水。2 再烹入料酒，放入山药片和海蚬肉，用旺火快速翻炒片刻。4 最后淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
山药炒蚬仁
原 料 活海蚬500克，山药200克，香菜段50克。
调 料 葱丝、姜丝各15克，精盐、味精、料酒、花椒油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 活蚬子放入淡盐水中浸泡片刻，捞出刷洗干净，沥去水分。
2 放入盘中，上屉用旺火蒸约5分钟至九分熟，取出晾凉，剥去蚬子外壳，取净蚬肉，用原汤洗净。
3 山药削去外皮，洗净，切成象眼片，放入沸水锅中略烫一下，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱丝、姜丝炒香。
2 再烹入料酒，放入山药片和海蚬肉，用旺火快速翻炒片刻。
3 然后加入精盐、味精调好口味，撒入香菜段翻炒均匀。
4 最后淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
