【摘要】：雪菜炒丝瓜原 料 丝瓜500克，雪菜100克。调 料 蒜末少许，精盐、白糖、鸡精各1/3小匙，味精1小匙，水淀粉适量，鲜汤2大匙，调和油适量。2 锅中加入调和油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。3 雪菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，轻轻攥去水分，切成小粒。2 再注入鲜汤烧沸，放入雪菜粒、丝瓜条翻炒均匀。3 然后加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒至入味。
雪菜炒丝瓜
原 料 丝瓜500克，雪菜100克。
调 料 蒜末少许，精盐、白糖、鸡精各1/3小匙，味精1小匙，水淀粉适量，鲜汤2大匙，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 丝瓜洗净，去皮、去瓜瓤，切成小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅中加入调和油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。
3 雪菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，轻轻攥去水分，切成小粒。
4 锅置火上，加入清水和雪菜粒焯煮一下去咸味，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，加入调和油烧至四成热，先下入蒜末炒出香味。
2 再注入鲜汤烧沸，放入雪菜粒、丝瓜条翻炒均匀。
3 然后加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒至入味。
4 用水淀粉勾薄芡，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即成。
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