【摘要】：调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，调和油300克。
肉丁炒黄瓜
时间：15分钟
口味：咸鲜清香
原 料 黄瓜200克，猪里脊肉100克。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，调和油300克（约耗30克）。
准备工作 Zhunbeigongzuo
黄瓜用清水洗净，沥净水分，切成丁。
放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。
猪里脊肉剔去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
先改刀切成小条，再切成大小均匀的丁。
放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。
锅中加油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。
放入猪里脊肉丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。
再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。
用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
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