【摘要】：调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，白糖、蚝油、浓缩鸡汁各1小匙，番茄沙司1大匙，啤酒100克，调和油600克。
粽香糯米翅
时间：10小时
口味：鲜香浓郁
原 料 鸡翅中12个，糯米100克，鲜粽叶12片。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，白糖、蚝油、浓缩鸡汁各1小匙，番茄沙司1大匙，啤酒100克，调和油600克（约耗50克）。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 糯米淘洗干净，放入清水中浸泡8小时；鲜粽叶洗净，放入沸水锅中焯煮一下，捞出晾凉，擦净表面水分。
2 鸡翅中洗净，在内侧剞上兰草花刀，放入大碗中，加入少许精盐和料酒拌匀，再倒入啤酒腌渍入味。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入鸡翅中炸至金黄色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再加入番茄沙司、白糖炒至冒出小泡。
3 然后加入适量清水、蚝油和浓缩鸡汁，放入鸡翅中烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟。
4 取出鸡翅中，粽叶铺上一层糯米，放上鸡翅中，卷成小卷扎紧，上屉蒸15分钟即可。
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