【摘要】：酸菜蒸大肠时间：90分钟口味：滑嫩鲜香原 料 猪大肠700克，酸菜120克。3 猪大肠去杂质，洗涤整理干净，放入清水锅中，加入冰糖、姜丝煮40分钟。4 捞出猪大肠，放入冷水中冲凉，取出擦净表面水分，切成3厘米长的小段。2 再放入煮好的大肠段调拌均匀，然后放入酸菜块拌匀，码放入大盘中。3 蒸锅加入清水烧沸，放入酸菜大肠，用旺火沸水蒸30分钟至熟嫩，取出上桌即可。
酸菜蒸大肠
时间：90分钟
口味：滑嫩鲜香
原 料 猪大肠700克，酸菜120克。
调 料 姜丝60克，精盐、冰糖、辣豆瓣酱、淀粉各1大匙，叉烧酱90克，鲜鸡粉1/2大匙，香油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 酸菜去根和老叶，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成小块。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入酸菜块焯烫一下，捞出冲净、沥干。
3 猪大肠去杂质，洗涤整理干净，放入清水锅中，加入冰糖、姜丝煮40分钟。
4 捞出猪大肠，放入冷水中冲凉，取出擦净表面水分，切成3厘米长的小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 叉烧酱和辣豆瓣酱放入大碗中，加入鲜鸡粉、精盐、淀粉和香油搅拌均匀。
2 再放入煮好的大肠段调拌均匀，然后放入酸菜块拌匀，码放入大盘中。
3 蒸锅加入清水烧沸，放入酸菜大肠，用旺火沸水蒸30分钟至熟嫩，取出上桌即可。
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