【摘要】：西红柿炖牛腩原 料 西红柿300克，牛腩肉250克，香菜20克。调 料 葱段20克，姜片、香叶各5克，小苏打、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各少许。准备工作 Zhunbeigongzuo西红柿去蒂、洗净，沥去水分，切成滚刀块。牛腩肉剔去筋膜，洗净，沥干水分，切成2厘米大小的块。放入盆中，加入精盐、料酒、小苏打、鸡精拌匀，腌渍片刻。放入西红柿块稍煮，加入精盐、味精、鸡精调好口味。
西红柿炖牛腩
原 料 西红柿300克，牛腩肉250克，香菜20克。
调 料 葱段20克，姜片、香叶各5克，小苏打、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
西红柿去蒂、洗净，沥去水分，切成滚刀块。
香菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成碎末。
牛腩肉剔去筋膜，洗净，沥干水分，切成2厘米大小的块。
放入盆中，加入精盐、料酒、小苏打、鸡精拌匀，腌渍片刻。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入适量清水烧沸，放入牛肉块煮沸，撇去表面浮沫。
再放入葱段、姜片、香叶，转小火炖1小时，拣出葱姜、香叶。
放入西红柿块稍煮，加入精盐、味精、鸡精调好口味。
淋入香油，撒上胡椒粉推匀，盛入碗中，撒上香菜末即可。
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