【摘要】：调 料 葱片25克，精盐、味精、姜汁各1/2小匙，水淀粉适量，料酒2小匙，奶汤400克，熟鸡油1小匙，花生油2大匙。
奶汤烩芦笋
时间：30分钟
口味：清爽鲜嫩
原 料 芦笋200克，水发口蘑50克，火腿25克，油菜少许。
调 料 葱片25克，精盐、味精、姜汁各1/2小匙，水淀粉适量，料酒2小匙，奶汤400克，熟鸡油1小匙，花生油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 芦笋去根，刮净老皮，用清水漂洗干净，捞出沥水，切成小段。
2 水发口蘑去蒂，洗净、沥水，切成片；火腿切成象眼片。
3 油菜去根和老叶，洗净，劈成两半，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，加入花生油烧至四成热，先下入葱片冲炸出香味，捞出。
2 再烹入料酒，添入奶汤烧沸，然后放入芦笋段、口蘑片和火腿片。
3 烧沸后撇去浮沫，转小火烧烩至熟嫩，加入精盐、姜汁调好口味。
4 最后加入味精调匀，用水淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油，出锅装盘即可。
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