【摘要】：灵菇烩鱼翅时间：40分钟口味：鲜香嫩滑原 料 白灵菇2朵，发好的鱼翅适量。2 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入白灵菇丝焯透，捞出沥水。3 发好的鱼翅放入碗中，加入少许上汤和鸡汁，放入蒸锅中蒸15分钟，取出。2 再烹入料酒，加入蚝油、上汤、精盐、味精、白糖，用旺火烧煮至沸。3 然后放入灵菇丝和发好的鱼翅，盖上锅盖，转小火烧烩约10分钟至入味。
灵菇烩鱼翅
时间：40分钟
口味：鲜香嫩滑
原 料 白灵菇2朵，发好的鱼翅适量。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、白糖、鸡汁、料酒、蚝油、水淀粉、熟鸡油各少许，上汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 白灵菇用清水浸泡并洗净，捞出去掉菌蒂，攥干水分，切成丝。
2 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入白灵菇丝焯透，捞出沥水。
3 发好的鱼翅放入碗中，加入少许上汤和鸡汁，放入蒸锅中蒸15分钟，取出。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许熟鸡油烧至六成热，先下入葱丝、姜丝炝锅出香味。
2 再烹入料酒，加入蚝油、上汤、精盐、味精、白糖，用旺火烧煮至沸。
3 然后放入灵菇丝和发好的鱼翅，盖上锅盖，转小火烧烩约10分钟至入味。
4 最后转旺火收浓味汁，用水淀粉勾浓芡，淋入少许熟鸡油，出锅装碗即可。
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