【摘要】：调 料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，酱油1大匙，调和油750克，番茄沙司1小碟。
炸土豆肉饼
时间：25分钟
口味：酸甜酥香
原 料 土豆200克，猪肉150克，芝麻50克。
调 料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，酱油1大匙，调和油750克(约耗75克)，番茄沙司1小碟。
准备工作 Zhunbeigongzuo
芝麻放入烧热的锅中煸炒至熟且出香味，装盘晾凉。
土豆洗净，一切两半，上屉用旺火蒸熟，取出，剥去外皮。
猪肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，剁成细泥状。
把蒸好的土豆放入盆中，用手按压成泥，再放入肉泥拌匀。
加入精盐、酱油、花椒粉、味精搅拌均匀成土豆肉泥。
取少许土豆肉泥挤成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼。
放入盛有芝麻的盘中，两面沾匀芝麻后轻轻压实。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入调和油烧至五成热，下入土豆肉饼炸熟、捞出。
待油温升至九成热时，再放入土豆肉饼炸酥并呈金黄色时。
捞出沥油，码放入盘中，带番茄沙司上桌即成。
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