【摘要】：板栗香菇烧丝瓜原 料 板栗250克，丝瓜150克，香菇15克。准备工作 Zhunbeigongzuo香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成片。丝瓜去皮、洗净，沥去水分，切成3厘米大小的菱形小片。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧至四成热，下入丝瓜片冲炸一下，捞出沥油。锅留少许底油烧热，放入炸好的板栗肉和香菇翻炒均匀。加入精盐、味精、白糖和鲜汤烧沸，用中火焖至板栗软糯。放入丝瓜片稍炒片刻，用水淀粉调稀勾芡，出锅装盘即成。
板栗香菇烧丝瓜
原 料 板栗250克，丝瓜150克，香菇15克。
调 料 精盐1小匙，味精、白糖各少许，水淀粉3小匙，鲜汤250克，调和油500克(约耗50克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成片。
丝瓜去皮、洗净，沥去水分，切成3厘米大小的菱形小片。
板栗用清水洗净，放入沸水锅中煮8分钟，捞出。
再放入清水中浸泡，捞出去掉内膜，取净板栗肉。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至四成热，下入丝瓜片冲炸一下，捞出沥油。
待油温升至七成热时，再放入板栗肉炸至熟烂，捞出沥油。
锅留少许底油烧热，放入炸好的板栗肉和香菇翻炒均匀。
加入精盐、味精、白糖和鲜汤烧沸，用中火焖至板栗软糯。
放入丝瓜片稍炒片刻，用水淀粉调稀勾芡，出锅装盘即成。
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