【摘要】：原 料 莼菜250克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1个。调 料 精盐、味精、水淀粉各适量，鸡汤1500克，香油少许。
鸡片莼菜汤
时间：20分钟
口味：滑嫩清鲜
原 料 莼菜250克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1个。调 料 精盐、味精、水淀粉各适量，鸡汤1500克，香油少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡脯肉剔去筋膜，洗净杂质，沥净水分，片成薄片。
2 放入小碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀，码味上浆。
3 莼菜放入淡盐水中浸泡并择洗干净，捞出，再换清水漂洗干净，沥去水分。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，放入莼菜焯烫至熟，捞出沥水，放入汤碗中。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 汤锅置火上，加入鸡汤烧沸，放入鸡肉片烧煮至变色且熟烂。
2 捞出鸡肉片，控净水分，放入盛有莼菜的汤碗中。
3 锅中鸡汤再次烧沸，撇去浮沫和杂质，加入余下的精盐、味精调味。
4 再淋入香油调匀，出锅倒入盛有莼菜和鸡肉片的汤碗中即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
