【摘要】：原 料 鳕鱼肉250克，冬菜100克，香葱25克。调 料 精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2大匙，香油、花椒油各1小匙。
冬菜蒸鳕鱼
时间：25分钟
口味：鲜嫩爽滑
原 料 鳕鱼肉250克，冬菜100克，香葱25克。调 料 精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2大匙，香油、花椒油各1小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鳕鱼肉放入盆中，加入清水和少许精盐浸泡并洗净，取出擦净水分。
2 片成2厘米厚的大片，放入盘中，撒上少许精盐、胡椒粉腌渍片刻。
3 冬菜去根和老叶，用清水浸泡片刻并洗净，沥净水分，切成碎粒。
4 放入碗中，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀，稍腌。
5 香葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成碎末，放入盘中。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把腌好的鳕鱼肉滗去汤汁，放上拌好的冬菜碎末，放入蒸锅中，用旺火蒸约8分钟至熟。
2 取出鳕鱼块，放入盘中，再撒上香葱末，浇上烧热的花椒油即可。
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