【摘要】：鸽蛋鲍片汤时间：30分钟口味：软嫩咸鲜原 料 九孔鲍鱼750克，鸽蛋300克，冬笋、冬菇各25克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 九孔鲍鱼去掉外壳，取鲍鱼肉，去掉杂质，放入清水中浸泡、洗净。3 鸽蛋洗净，放入冷水锅中烧沸煮熟，捞出用冷水过凉，剥去外壳。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上烧热，加入上汤、精盐、味精、鸡精和鸽蛋烧沸。2 转中火烧煮至入味，再放入鲍鱼片、冬笋片、冬菇片煮熟。
鸽蛋鲍片汤
时间：30分钟
口味：软嫩咸鲜
原 料 九孔鲍鱼750克，鸽蛋300克，冬笋、冬菇各25克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 九孔鲍鱼去掉外壳，取鲍鱼肉，去掉杂质，放入清水中浸泡、洗净。
2 捞出鲍鱼，沥净表面水分，切成大片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 鸽蛋洗净，放入冷水锅中烧沸煮熟，捞出用冷水过凉，剥去外壳。
4 冬笋用清水洗净，切成大片；冬菇去蒂、洗净，切成片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，加入上汤、精盐、味精、鸡精和鸽蛋烧沸。
2 转中火烧煮至入味，再放入鲍鱼片、冬笋片、冬菇片煮熟。
3 然后转小火煨约3分钟，出锅倒入汤碗中即可。
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