【摘要】：家常姜汁蛏时间：60分钟口味：鲜咸香嫩原 料 鲜活蛏子1500克，姜块50克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 姜块去皮、洗净，取一半切成小片，另一半放入小碗中捣成细泥，用净纱布包起，将姜汁挤入碗中。2 鲜活蛏子刷洗干净，放入干净容器中，加入清水和少许调和油调匀。3 酱油、白醋、精盐、味精、料酒、香油放入盛有姜汁的碗中搅匀成姜味汁。4 食用时将姜味汁倒在蛏子肉上调拌均匀即可。
家常姜汁蛏
时间：60分钟
口味：鲜咸香嫩
原 料 鲜活蛏子1500克，姜块50克。
调 料 精盐、料酒各1/2小匙，酱油2小匙，白醋2大匙，香油1小匙，味精、调和油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 姜块去皮、洗净，取一半切成小片，另一半放入小碗中捣成细泥，用净纱布包起，将姜汁挤入碗中。
2 鲜活蛏子刷洗干净，放入干净容器中，加入清水和少许调和油调匀。
3 待蛏子吐出腹内泥沙和杂质，再用清水反复漂洗干净，捞出沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧沸，先放入姜片稍煮，再放入蛏子焯烫一下。
2 待煮至蛏子开口后捞出，放入冷水中过凉，去外壳和杂质，取净肉漂洗干净，沥净水分，放入大盘中。
3 酱油、白醋、精盐、味精、料酒、香油放入盛有姜汁的碗中搅匀成姜味汁。
4 食用时将姜味汁倒在蛏子肉上调拌均匀即可。
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