【摘要】：人参枸杞炖鳗鱼原 料 鳗鱼500克，人参须、枸杞子各15克。调 料 大葱、姜块各15克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤750克，调和油1大匙。2 锅置火上，加入清水烧沸，放入鳗鱼段焯烫至透，捞出沥干。3 人参须、枸杞子分别放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。2 再添入猪骨汤，放入鳗鱼段、人参须、枸杞子，用大火烧沸，撇去浮沫。
人参枸杞炖鳗鱼
原 料 鳗鱼500克，人参须、枸杞子各15克。
调 料 大葱、姜块各15克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤750克，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鳗鱼放入沸水中轻烫一下，去除表面黏液，再去鳃、去内脏，洗净，切成2厘米长的段。
2 锅置火上，加入清水烧沸，放入鳗鱼段焯烫至透，捞出沥干。
3 人参须、枸杞子分别放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。
4 大葱去根、去老叶，洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧热，先下入葱段、姜片炒香出味。
2 再添入猪骨汤，放入鳗鱼段、人参须、枸杞子，用大火烧沸，撇去浮沫。
3 转小火炖30分钟，待汤色变白时，加入精盐、胡椒粉调味，即可出锅装碗。
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