【摘要】：老姜煮鲈鱼时间：60分钟口味：鲜嫩清香原 料 鲜鲈鱼1条。调 料 老姜1块，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤2000克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 鲜鲈鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，剖开鱼腹后除去内脏和杂质。2 原锅留少许底油，复置旺火上烧热，先下入姜片炒香出味，再烹入料酒。3 然后放入鲈鱼，添入猪骨汤烧煮至沸，转小火煮40分钟至鲈鱼熟烂，加入精盐调味，出锅装碗即可。
老姜煮鲈鱼
时间：60分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 鲜鲈鱼1条(约600克)。
调 料 老姜1块，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤2000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜鲈鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，剖开鱼腹后除去内脏和杂质。
2 放入清水中漂洗干净，擦净表面水分，在鲈鱼表面剞上花刀。
3 放入盘中，涂抹上少许精盐和料酒，腌渍10分钟。
4 老姜削去外皮，用清水洗净，捞出控净水分，切成大片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入香油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面呈金黄色，捞出。
2 原锅留少许底油，复置旺火上烧热，先下入姜片炒香出味，再烹入料酒。
3 然后放入鲈鱼，添入猪骨汤烧煮至沸，转小火煮40分钟至鲈鱼熟烂，加入精盐调味，出锅装碗即可。
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