【摘要】：芫爆鱿鱼卷时间：20分钟口味：鲜嫩咸香原 料 鲜鱿鱼500克，香菜75克。调 料 葱丝、姜丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒1/2大匙，调和油、香油各少许。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鲜鱿鱼焯烫成卷，捞出沥干。2 净锅置旺火上，加入调和油烧至七成热，先下入葱丝、姜丝煸炒出香味。3 再放入鱿鱼卷，撒入香菜段，用旺火快速翻炒均匀。
芫爆鱿鱼卷
时间：20分钟
口味：鲜嫩咸香
原 料 鲜鱿鱼500克，香菜75克。
调 料 葱丝、姜丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒1/2大匙，调和油、香油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜鱿鱼去掉内脏和杂质，用清水洗净，沥去水分。
2 在鱿鱼的内侧剞上十字花刀，再横切成大块，放入清水中浸泡。
3 香菜去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成5厘米长的段。
4 精盐、味精、料酒、胡椒粉和清水50克放入小碗中调匀成味汁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鲜鱿鱼焯烫成卷，捞出沥干。
2 净锅置旺火上，加入调和油烧至七成热，先下入葱丝、姜丝煸炒出香味。
3 再放入鱿鱼卷，撒入香菜段，用旺火快速翻炒均匀。
4 然后烹入调好的味汁翻炒均匀，淋入上香油，出锅装盘即可。
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