【摘要】：调 料 大蒜25克，葱末、姜末、桂皮各15克，小干红椒6个，精盐、鸡油各2小匙，味精、胡椒粉各少许，曲酒2大匙，料酒1大匙，蜂蜜3大匙，猪油4大匙，清汤500克。1 红枣洗净、沥水，入笼蒸5分钟，取出去核；荔枝、桂圆分别剥去外壳，洗净；莲子去心，洗净；枸杞洗净、沥水。2 然后放入羊肋肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，盖上沙锅盖，再转小火煨煮至八分熟，取出羊肋肉晾凉，切成小块。
五圆蒸羊肉
原 料 带皮羊肋条1000克，荔枝、桂圆、红枣各12粒，莲子30克，枸杞15克。
调 料 大蒜25克，葱末、姜末、桂皮各15克，小干红椒6个，精盐、鸡油各2小匙，味精、胡椒粉各少许，曲酒2大匙，料酒1大匙，蜂蜜3大匙，猪油4大匙，清汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 红枣洗净、沥水，入笼蒸5分钟，取出去核；荔枝、桂圆分别剥去外壳，洗净；莲子去心，洗净；枸杞洗净、沥水。
2 带皮羊肋肉洗涤整理干净，放入冷水锅中煮10分钟，捞出洗净，沥去水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 取一沙锅，放入竹箅垫底，再放入葱末、姜末、曲酒、桂皮、干红椒、适量清水。
2 然后放入羊肋肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，盖上沙锅盖，再转小火煨煮至八分熟，取出羊肋肉晾凉，切成小块。
3 锅置火上，加入猪油烧沸，放入羊肉块炒香，烹入料酒炒匀，倒入汤煲中。
4 再放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜，加入蜂蜜、胡椒粉、精盐、味精、清汤和原汤。
5 放入蒸锅中，用旺火蒸至熟烂入味，取出，淋入鸡油，上桌即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
