【摘要】：醉蟹油拌海蜇皮时间：25分钟口味：鲜嫩脆香原 料 醉雄蟹3只，水发海蜇皮500克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 醉雄蟹剥开蟹壳，先用小匙挖出蟹油，再取出醉蟹肉。2 把蟹肉和蟹油分别放入2个小碗中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。3 水发海蜇皮撕去黑色薄膜，用清水浸泡以去掉部分咸腥气味。3 将蟹油、水发海蜇皮全部放入盘中，加入少许醉蟹肉拌匀，再淋上香油，即可上桌食用。
醉蟹油拌海蜇皮
时间：25分钟
口味：鲜嫩脆香
原 料 醉雄蟹3只，水发海蜇皮500克。
调 料 精盐少许，米醋1大匙，白糖1小匙，香油1小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 醉雄蟹剥开蟹壳，先用小匙挖出蟹油，再取出醉蟹肉。
2 把蟹肉和蟹油分别放入2个小碗中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。
3 水发海蜇皮撕去黑色薄膜，用清水浸泡以去掉部分咸腥气味。
4 捞出水发海蜇，再用冷水漂洗干净，改刀切成佛手状。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧热，放入水发海蜇快速焯烫一下，捞出。
2 再放入加有少许精盐的凉开水中浸泡，捞出沥净水分，加入精盐、米醋和白糖调拌均匀。
3 将蟹油、水发海蜇皮全部放入盘中，加入少许醉蟹肉拌匀，再淋上香油，即可上桌食用。
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