【摘要】：笋干老鸭煲时间：120分钟口味：软嫩浓香原 料 老鸭1只，笋干250克，火腿50克。准备工作 Zhunbeigongzuo笋干用清水洗净，再放入温水中泡发。火腿洗净，切成大片，放入大碗中，再放入笋干。老鸭去除内脏和杂质，洗涤整理干净，捞出。制作步骤 Zhizuobuzhou取汤煲1个，把老鸭胸脯朝上放入煲内，注入清水淹没老鸭。摆上笋干、火腿片，放入葱段、姜片，加入料酒，盖上煲盖。置旺火上烧沸，转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。
笋干老鸭煲
时间：120分钟
口味：软嫩浓香
原 料 老鸭1只，笋干250克，火腿50克。
调 料 葱段、姜片各15克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
笋干用清水洗净，再放入温水中泡发。
火腿洗净，切成大片，放入大碗中，再放入笋干。
上屉用旺火蒸约30分钟，捞出沥水。
老鸭去除内脏和杂质，洗涤整理干净，捞出。
锅置火上，加入清水烧沸，放入老鸭焯透，捞出沥去水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
取汤煲1个，把老鸭胸脯朝上放入煲内，注入清水淹没老鸭。
摆上笋干、火腿片，放入葱段、姜片，加入料酒，盖上煲盖。
置旺火上烧沸，转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。
加入精盐、味精，撇去表面浮油，继续煲10分钟。
开盖后捞出葱段、姜片不用，直接上桌即成。
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