【摘要】：大煮杭州百叶时间：30分钟口味：鲜香脆嫩原 料 杭州百叶250克，莴笋80克，香菇、冬笋、火腿、白条虾仁、金钩各50克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 杭州百叶切成5厘米长、1厘米宽的丝，放入沸水锅中。2 加入食用碱焯至百叶丝滑软，捞入清水中漂凉、去碱味，捞出沥干。制作步骤 Zhizuobuzhou1 炒锅置火上，加入鲜汤，下入杭州百叶丝、香菇丝、冬笋丝、莴笋丝。
大煮杭州百叶
时间：30分钟
口味：鲜香脆嫩
原 料 杭州百叶250克，莴笋80克，香菇、冬笋、火腿、白条虾仁、金钩各50克。
调 料 葱花、精盐、鸡精、味精、胡椒粉、食用碱各少许，猪油3大匙，鲜汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 杭州百叶切成5厘米长、1厘米宽的丝，放入沸水锅中。
2 加入食用碱焯至百叶丝滑软，捞入清水中漂凉、去碱味，捞出沥干。
3 香菇、冬笋、莴笋、火腿均切成丝，一同放入沸水锅中略焯，捞出沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，加入鲜汤，下入杭州百叶丝、香菇丝、冬笋丝、莴笋丝。
2 再放入火腿丝、金钩、白条虾仁烧沸，撇净浮沫。
3 然后加入猪油、精盐、鸡精、味精、胡椒粉调好口味。
4 最后转小火煮10分钟至熟，出锅装盘，撒上葱花即成。
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