【摘要】：龙井捶虾汤时间：15分钟口味：清淡茶香原 料 青虾500克，龙井茶叶15克，鸡蛋清1个，香菜叶少许。调 料 葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、淀粉各适量，清汤1500克。制作步骤 Zhizuobuzhou净锅置火上，加入清汤、精盐、绍酒、味精烧沸。再放入加工好的青虾焯烫至熟透。捞出青虾，装入汤碗中，倒入龙井茶水。锅内原汤烧沸，倒入盛有青虾的汤碗中，撒上香菜叶即可。
龙井捶虾汤
时间：15分钟
口味：清淡茶香
原 料 青虾500克，龙井茶叶15克，鸡蛋清1个，香菜叶少许。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、淀粉各适量，清汤1500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
龙井茶叶放入茶杯内，用温水泡一下，随即滗掉温水。
再将沸水倒入茶叶杯内浸泡出茶香味。
青虾去虾头，剥去外壳留尾壳，洗净、沥干，放入碗中。
加入葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡蛋清拌匀。
取出青虾，沾匀淀粉，放在案板上，用擀面杖捶敲成薄片。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，使虾尾呈现桃红色。
制作步骤 Zhizuobuzhou
净锅置火上，加入清汤、精盐、绍酒、味精烧沸。
再放入加工好的青虾焯烫至熟透。
捞出青虾，装入汤碗中，倒入龙井茶水。
锅内原汤烧沸，倒入盛有青虾的汤碗中，撒上香菜叶即可。
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