【摘要】：白汁石斑鱼时间：25分钟口味：鲜嫩奶香原 料 赤点石斑鱼1条，鲜牛奶100克，番茄丁70克，熟青豆50克，精白面粉30克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将石斑鱼宰杀，洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉。2 在鱼脊两侧分别剞两刀，放入汤盘中，加入精盐、料酒、葱段、姜丝、味精。3 放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，取出，拣去葱段、姜丝，滗出汤汁。2 再加入蒸鱼的汤汁、牛奶、清汤、青豆、番茄丁烧煮片刻。
白汁石斑鱼
时间：25分钟
口味：鲜嫩奶香
原 料 赤点石斑鱼1条(约500克)，鲜牛奶100克，番茄丁70克，熟青豆50克，精白面粉30克。
调 料 葱段、姜丝各10克，精盐1/2大匙，料酒1大匙，味精、清汤、熟猪油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将石斑鱼宰杀，洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉。
2 在鱼脊两侧分别剞两刀，放入汤盘中，加入精盐、料酒、葱段、姜丝、味精。
3 放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，取出，拣去葱段、姜丝，滗出汤汁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入熟猪油烧至六成热，先下入面粉迅速翻炒片刻。
2 再加入蒸鱼的汤汁、牛奶、清汤、青豆、番茄丁烧煮片刻。
3 然后淋入少许熟猪油煮匀，出锅浇在鱼身上即成。
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