【摘要】：■调 料 卤料1小包，姜2片，辣椒、大葱各1/2根，蒜瓣2个，葱末、味精、胡椒粉、白糖、冰糖各少许，番茄酱、料酒各1大匙，酱油2大匙，水淀粉、香油、调和油各适量。
番茄牛肉饭
时间：50分钟
口味：清香酸甜
■原 料 牛腩300克，白米饭150克，番茄30克，青豆、口蘑、甜蜜豆各适量。
■调 料 卤料1小包，姜2片，辣椒、大葱各1/2根，蒜瓣2个，葱末、味精、胡椒粉、白糖、冰糖各少许，番茄酱、料酒各1大匙，酱油2大匙，水淀粉、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
番茄洗净，切成小块；青豆、口蘑、甜蜜豆分别洗净。
锅中加水烧沸，放入口蘑、青豆、甜蜜豆略焯，捞出沥水。
牛腩洗净，切成小块，放入清水中煮沸，捞出冲净。
锅中加清水、卤料包、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、酱油、冰糖。
再放入牛腩块用旺火烧沸，转小火焖煮40分钟至熟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
另锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入葱末炒出香味。
加少许清水、卤牛腩味汁及牛腩块、番茄、口蘑、甜蜜豆。
烧沸后加入番茄酱、酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉稍煮。
再放入青豆，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中一边。
白米饭蒸热，盛入小碗中，翻扣入盘子的另一边即可。
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